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河北鴻韜生物工程有限公司是一家生產阿斯巴甜廠家，致力于食品添加劑、保健原料、化妝品原料等生產銷售為主的大型企業。本公司擁有嚴格的質量控制程序、科學的業務管理和高質量的物流運營體系。

阿斯巴甜

低熱量、高甜度、甜味純

阿斯巴甜的熱值僅為蔗糖的1/200。阿斯巴甜的甜味帶有涼爽感、沒有苦澀、甘草和金屬味，可增加飲料的水果風味。甜度約是蔗糖的200倍。

穩定性
阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性pH條件下，其酯鍵能被水解。在中性、堿性 (pH>7) 或受熱條件下，較終水解生成兩個單獨的氨基酸。

在固體粉末飲料和什錦點心之類干燥產品中，阿斯巴甜的穩定性很好，整體穩定性類似于純阿斯巴甜。高溫環境中阿斯巴甜會發生水解和環化作用，這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時處理食品中的應用。但若處理得當，阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中，如可應用在需經高溫短時殺菌的食品中 (132～138℃， 1min)。在其他極限條件下，如冰凍或速凍食品中，幾乎不改變。

風味增強特性
阿斯巴甜對某些食品、飲料風味具有增效作用，特別是對酸型水果風味。它對天然香料的增效作用要比對合成香料好。應用在某些食品上，這種風味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少，還可滿足口香糖之類產品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖，其甜味持續時間要比使用蔗糖的長4倍。阿斯巴甜與某些甜度稍低的甜味劑或一些鹽類混合使用時，易改變其纏綿的甜味特性和口感，在配制食品時必須注意這一點。

協同增效作用
阿斯巴甜可與甜味劑混合使用。當阿斯巴甜與碳水化合物型甜味劑 (如蔗糖、果糖或葡萄糖) 混合時，產品能量下降不少而甜味卻沒有變化。當阿斯巴甜與強力甜味劑 (如糖精、甜蜜素、安賽蜜或甜菊糖) 混合使用時，產品有時略帶有苦澀味，這可通過加大混合物中阿斯巴甜的比例來改善，改善程度隨阿斯巴甜的比例增大而增大。混合甜味劑協同增效作用與各組成甜味劑所占的比例及食品配料系統有關。

特點：
高甜度，其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍；
甜感純正，無人造甜味劑的苦味、化學味或金屬后味；
可增進食品風味可有效降低食品中的卡路里含量；
可安全使用于任何食品飲料中；
可感覺甜度的持續時間長；
可與絕大多數甜味劑復配使用，協同增效效果顯著。

【應用】

阿斯巴甜可作為強力甜味劑和風味增效劑廣泛應用在各種食品、飲料中。根據食品工業的實際情況以及阿斯巴甜的獨特性質，在應用研究方面，主要有以下幾個方面的應用。

1. 飲料工業：碳酸飲料是阿斯巴甜應用較多的飲料，如可口可了。在軟飲料家族中，除了碳酸飲料外，果蔬汁、茶飲料等對阿斯巴甜的需求量、使用量也逐漸增大。同時，果汁、含乳飲料也可以使用阿斯巴甜。另外，阿斯巴甜對天然風味有較明顯的協同增效使用，由于阿斯巴甜可加強果汁飲料、果酒的風味濃性，阿斯巴甜在飲料工業的應用范圍越來越廣。

2. 冰淇淋、冰凍甜點：由于冰淇淋屬高糖高油產品，熱量值高，導致很多

人對之望而卻步。冰淇淋工業迫切需要通過技術改新求得產品的更新換代，以加強市場競爭力。由于APM屬于低熱能甜味劑，因此，通過使用阿斯巴甜及其它填充料，開發出高纖維低熱量冰淇淋、無糖低熱量冰淇淋等產品，以解決此類問題。

3. 糖果：由于阿斯巴甜不但熱量低，而且有預防齲齒的作用，因此，在糖果、巧克力等產品中被廣泛的應用。而且近年來，在，如某些藥物泡騰片、維生素C 、鈣片等產品對阿斯巴甜的需求也在逐漸增大。